Kopparverket Whisky Society: Facebook!

tisdag 29 november 2011

Facebook!

Tydligen kan man bara kommentera på bloggen om man har ett google konto. Så nu finns vi också på facebook! Gå gärna in och gör en kommentar, bli vän, gilla, var aktiv!

Se det som ett forum för åsikter om våra provningar och inte minst om adventskalendern.

http://www.facebook.com/#!/pages/Kopparverket-Whisky-Society/303457473011669

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Att prova whisky

UTSEENDE
Whiskyn utseende berättar mkt om dess karaktär. En whisky lagrad på sherryfat ger en mörkare djupare ton än en whisky lagrad på bourbonfat. Hur ofta faten använts före man lagrar whiskyn i dem avspeglas också på whiskyn. Där kan man säga att obegagnade sherryfat ger den intensivaste färgen och sherryfat som används för andra eller tredje gången ger en ljusare färg. Hur länge whiskyn får ligga kvar i fatet avspeglas också på whisky, där äldre fat ger en mörkare färg på whiskyn. Allt populärare är det med olika avslutningar på whiskyn. Whisky som legat i ett vanligt bourbonfat under 12 år flyttas över till ett portvinsfat ytterliggare två år. Whiskyn reagerar med portvinsfaten och får en djupare rödton. Whisky som inte kylfiltreras, som är vanligt med "single Cask" whisky, kan se något grumliga ut.

DOFT
Doften som är den viktigaste delen inom provningen kan variera oerhört. Näsan har uppemot fem miljoner luktceller och kan detektera luktämnen utspädda till en del på miljonen. Det finns 32 primära lukter att jämföras med tre primära färger (gul, blå och röd) och fyra primära smaker. Undersökningar gjorts på kemisk väg har lyckats identifiera 400 olika doftämnen i maltwhisky. Många professionella provsmakare förlitar sig helt på doften för att avgöra kvaliteten på whiskyn. Vanliga lukter man hittar är till exempel tjära och rök hos de tyngre Islaysorterna samt blommor och frukt hos de lättare Speysidesorterna.

SMAK
Det finns fyra primära smakämnen: salt, sött, surt och beskt. Sältan hittar du tillsammans med sötman på tungspetsen. Besk smak detekteras långt bak på tungan. Surt är lokaliserat ute på tungans kanter. Undersökningar från Edingburgh har visat att Glenfarclas har den största mängden salt i sin whisky och människan har inte förmåga att känna och uppleva så små nivåer salt, men ändå gör vi det! Whiskyns viskositet mot tungan bidrar också till upplevelsen. Är whiskyn oljig eller vattning. Whiskyns kropp avgörs även i smakningen, fyller whiskyn hela munnen eller passerar den högst obemärkt. Strävhet går att känna hos viss whisky under smakningen. Whiskyns efterlevnad i munnen, eftersmaken, varierar också betänkligt. De yngre whiskysorterna kan passera på några hastiga sekunder medan andra äldre och kraftigare sorter kan göra sig påminda timmar efter provningen. Inte att förglömma under smakningen är alla de luktämnen som går upp i näsan via svalget, prova smaka en whisky och håll för näsan!

Att betygsätta whisky

SUBJEKTIV, eller hedonistisk, provning avser den provningsmetod som går ut på att provningsdeltagarna rätt och slätt skall undersöka vilken whisky de tycker är godast.
Resultatet bygger helt och hållet på den enskilde provningsdeltagarens subjektiva preferenser.
Denna provningsmetod ligger nästan alltid till grund för dom olika tabeller som finns i branschen.

"Vilken whisky är godast"
"Vilken whisky är ditt bästa köp"

Smak är som var och en vet helt personligt, vad den ene tycker är helt fantastiskt kan den andre inte tänka sig att prova en andra gång.

Poängskalan:
poäng kommentar
01-09 Kräkmedel, kan orsaka fysisk skada
10-19 Motbjudande och avskyvärt
20-29 Användbart i förgiftningssyfte
30-39 Absolut inte drickbart
40-49 Med tvekan drickbart, inget man blir lycklig av
50-54 Drickbart men långr ifrån bra
55-59 Inget att ha, men antydan till positiva egenskaper
60-64 Drickbart, men inget att hetsa upp sig över
65-69 En hyffsat acceptabel upplevelse, når dock inga höjder
70-74 En alltigenom njutbar dryck, litet snäpp under medel
75-79 Mycket bra, över medel, inte tillräckligt för att rekommenderas
80-84 Rekommenderas. verkligen bra, en till tack
85-89 Högst rekommendabel, måste provas en gång i livet
90-94 Underbart! Tillhör topphyllan där priset inte längre spelar nån roll
95-100 En legend, sann "aqua vitae" En av världens stora drycker

Professionell analytisk provning
00-70: En dålig whisky med tydliga brister i doft och smak.
71-75: En enkel whisky utan koncentration i doft och smak.
76-80: En enkel men välgjord whisky, dock utan djup, koncentration och personlighet.
81-85: En välgjord whisky med personlighet och kvalitet över genomsnittet.
86-90: En utmärkt whisky med stor personlighet och kvalitet.
91-95: En whisky i världsklass.
96-100: En helt enastående whisky.
KÄLLA: whiskycenter.se

Subjektiv provning,
gott eller inte gott
0: Blää... häller ut den i vasken och köper något annat.
1: Blandar en drink på den eller bjuder den på grannen.
2: Vardagswhisky, smuttar på den efter en tuff arbetsdag.
3: Väl värd pengarna, bjuder endast på goda vänner.
4: Mycket väl värd pengarna, bjuder med viss tvekan.
5: Toppwhisky, bjuder bara i yttersta nödfall.
6: Mmmm....... talar inte om för någon att jag har den.
KÄLLA: whiskycenter.se

En varriant som jag själv använder är uppdelad i
Fyra moment:Doft: alltså whiskyns doft med eller utan vatten (helst utan vatten då vi ju vattnar olika från person till person)Smak: hur smakar whiskyn direkt efter att du svalt (eller spottat ut )Eftersmak: hur smakar whiskyn efter några sekunder (kanske ca 5-10 sekunder)Balans/komplexitet: stämmer whisky överens med dina förväntningar på t ex lagringsfat och ålder, och har whiskyn en eller flera dofter och smaker dvs komplexitet, whiskyn skall ju inte bara smaka sherry eller rök, en slags sammanfattning av de tre andra momentenSätt 0-25 poäng på varje moment.
Medelwhiskyn bör ligga på ca 76 poäng totalt, dvs 19 poäng per moment i snitt. Det tar lite tid om du är ovan, men du lär dig snabbt.Bedöm whiskyn enligt nedan, vid de fyra momenten
0-5 Dödande
6-10 Oluktbart/Odrickbart
11-15 Otäckt
16-17 Obalans/Mindre bra
18-20 Godkänt(19 är medelpoängen)
21-22 Bra
23-24 Mycket bra
25 Toppen/Kan ej bli bättre

Summera de fyra momenten och få din egen totalpoäng på den whisky du just provat. Jämför sedan med nedanstående skala. Senare kan du även jämföra med andra som provat samma whisky.

Kopparverket Whisky Society

Årets provningar 2013

Adventskalender 2012 nr 1 och 2

Bli medlem / kontaktuppgifter

Whisky-Smak/Typ-kartor

Besökare senaste månaden

Adventskalender 2012

Whisky mapp Scotland

Klubbens SEB Bank konto

Bokningsregler till klubbens provningar

Betygsatta whisky från provningar

Platsen för våra provningar

MACALLAN destillery, Skottland

Välkommen till Kopparverket Whisky Society

Jag "samlar" också på besökta destillerier

Mina favoriter