Fyllning av "fatet"

Nu var det dax att fylla upp fatet med whisky. Efter att ha återvunnit sherryn från förra rundan återfyllde jag fatet september 2011. Förvånat konstaterar jag att det saknas sherry jag hällde på 3 flaskor första gången och nu efter andra rundan finns det endast kvar 1,25, det sitter mycket gott i fatets ek stavar, nu återstår det att locka ut dom. Har funderat länge på valet av whisky, lite frestad att välja förra gångens vinnande konsept med LAPHROAIG som fick mycket beröm. Valde denna gång tre flaskor från:
Balmenach Single Malt - SpeysideAged 27yo Size 70cl Strength 53.1% Distilled 14th September 1983Bottled 23th March 2011 Cask No. 2411

Skottlands sydligaste destilleri ligger inbäddat vi den gröna floden Bladnoch, från vilken den fått sitt namn. Beläget i denna vackert avlägset område i Galloway, har destilleriet varit producerar "Spirit of the Lowlands" sedan 1817.

Destilleriet har en förening som heter Bladnoch Distillery Forum, förutom att man gör sin egen whisky köper man upp intressanta fat och tappar upp dom under Forum buteljeringar, dessa flaskor är sådana.

Smak noter från Bladnoch

Doft: Blommor, mogen honung tillsammans med några gamla rosenblad, efter tillförande av vatten dofter av florsocker och ek börjar tillsammans med en crème caramel
Smak:Lätt fet med en touch av sirap, ljus kaffe, tjära och tillsammans med honung och en skarp, torr finish. Spännande! Vatten ger antydan till fet marsipan och eken framträder mer nu, Smaken är mjukare och sötare med lite marsipan, rosenvatten och kryddor.
Definitivt mogen men fortfarande livlig. Ganska charmig.

Det skall bli spännande att se vad en finish med sherry kan åstadkomma, planen är att tappa upp om 5-6 månader.